חצילים משמשים בבישול ברחבי העולם. הם מבושלים, מטוגנים, ואפילו לאפות פלפלים ממולאים. רק להשתמש בם בסלטים ובישלה אותם במגוון של מזון משומר. אבל היום אנו לומדים לבשל מנה למינציה Bude של חצילים ופרוסות בשר. המנה הזו היא משהו כמו עוגת שכבות או סלט במעיל פרווה. רק מנה זו חובה לאפות בתנור.